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天使之翼肯塔基纯正波本威士忌

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  • 商品名称:天使之翼肯塔基纯正波本威士忌
  • 商品编号:MW160
  • 品牌:
  • 上架时间:2015-09-28
  • 商品毛重:0克
  • 库存: 886

品牌 天使之翼
产品类别 威士忌
酒精度 43(%) 
容量 700(ml) 
储藏方法 常温避光
原产地 美国肯塔基
原料与配料 谷物,水
美国威士忌是在征服新大陆的爱尔兰和苏格兰移民的到来之后出现的。但是在历史的初期,威士忌并不是像今天我们所知道的那种饮料。那段时间的威士忌帮助殖民者回想起家乡的美好时光,并把它当成消除所有不幸和痛苦的灵丹妙药。
在18世纪中叶,美国威士忌才真正开始发展起来。它的历史,向其他国家一样,与暴乱和税收的混乱分不开。
最初的赋税是1791年由乔治华盛顿(Washington)指定的,迫使一些宾夕法尼亚州的酿酒商(生产monon-gahela威士忌,即黑麦威士忌的前身)迁移到了美国的内陆地区以寻求清洁的水源。这样,肯塔基州就成了最著名的美国威士忌故乡。这种威士忌是以波本(Bourbon)郡的名字命名,他们从这里被运送到新奥尔良。而波本郡是以光荣的法兰西波本王朝命名的,同事也是为了感谢在美国独立战争期间,在这块土地上同英国人作战的法国人。
在1808年禁止奴隶贸易之后,使朗姆酒——美国威士忌的主要竞争对手遭受沉重打击,由此美国威士忌最终在酒类饮品市场上占据了稳定的地位。南北战争减缓了美国威士忌的发展速度,战争破坏了很多酒厂,沉重的赋税,这都是影响因素之一。在这之后,威士忌生产迅速成长起来时在不间断整流器出现以后。
原料
生产美国威士忌所使用的主要谷物有玉米、大卖和黑麦。虽然有时也使用小麦。发酵的意义非常重大,它对于生产威士忌的气味和口感起着重要的作用,对于水也有严格的要求,特别是水的软硬度。
沸煮和发酵
玉米磨成细粉,用水搅拌后沸煮。麦芽汁;冷却到156°F(69℃),然后按一定的比例加入磨成细粉的黑麦和小麦。将混合物煮沸,然后冷却到146°F(63℃),在其中加入磨成细粉的大麦芽。其中含有重要的淀粉糖化酶,这是在发酵过程中将淀粉转化为糖的重要物质。麦芽汁冷却到室温时,加入酵母。发酵要持续大约3天,最后,形成“蒸馏啤酒”。这种“啤酒”要经过蒸馏、加水勾兑和过滤。
蒸馏和老熟
“啤酒”在科菲整流器中进行连续蒸馏。蒸馏后得到的威士忌酒度不高于95%vol,以保证使用的原料特色不变。
威士忌加水勾兑,使其浓度降至62.5%vol,经过橡木桶中陈年2-4年,有时间会更长,之后可以装瓶。每种美国威士忌都有其成产上的独有特色。

 

 


 

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